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ミシェーラ「miscela」とは、イタリア語でミックスという意味。
独自の技術で誕生した、今までにないミックスです。
お店の新しいこだわりに加えてください。

ミシェーラ イタリアンミックス

ミシェーラ イタリアンミックス

パリエーション豊かなイタリアン ブレッドメニューが手軽に作れるイタリアンミックス。
フォカッチャ、グリッシーニ、ゼッポリーネなどが作れるイタリアンブレッド用ミックス粉です。

  • フォカッチャ

    [材料] 天板1枚分(540×380mm) ミシェーラ イタリアンミックス 1200g、水 780cc、
    インスタントドライイースト 12g、オリーブオイル 84g
    [作り方] ①オリーブオイル以外の材料を混ぜる。
    ②こね上げ生地温度が27℃を目安に、途中でオリーブオイルを入れてこね上げる。
    ③乾燥しないようにラップなどをかけて常温で約60分発酵させる。
    ④手にオリーブオイルを付けて天板一面に生地を押し広げて成形する。
    ⑤生地を常温で約60分最終発酵させる。
    ⑥オリーブオイルを塗り、穴を開け、お好みで塩やハーブなどをトッピングする。
    ⑦220℃のオーブンで約20分焼く。

    ・ブレーンフォカッチ ・オニオンとバジルマヨのフォカッチャ ・シャキシャキ玉ねぎのトマトソースフォカッチャ ・ハーブが香るラタトゥイユフォカッチャ

  • ゼッポリーネ

    [材料](一口サイズで約20個) ミシェーラ イタリアンミックス 100g、水 80cc、
    インスタントドライイースト 2g、 サラダ油 1g、
    生海苔(水で戻した乾燥海苔でも可) 7g
    [作り方] ①薄苔以外の材料を混ぜ合わせる。
    ②途中で海苔を加え、こね上げ生地温度が30℃を目安にこみ上げる。
    ③乾燥しないようにラップなどをかけて常温で約30分発酵させる。
    ④アイスディッシャーなどで分割し、170℃の油で約2〜3分揚げる。
    ⑤熱いうちに塩を振る。

    ・海苔のゼッポリーネ ・桜えびのゼッポリーネ ・サラミのゼッポリーネ ・シナモンとラムレーズンのゼッポリーネ

  • グリッシーニ

    [材料](厚さ5mm、幅7mm、長さ15cmで約10本) ミシェーラ イタリアンミックス 100g、 水 55cc、
    インスタントドライイースト 1g、グラニュー糖 3g、オリーブオイル 12g
    [作り方] ①こね上げ生地温度が27℃を目安に、材料を全て混ぜて生地をこね上げる。
    ②乾燥しないようにラップなどをかけて常温で約30分発酵させる。
    ③まな板の上などで四角く成形し、ラップをして約15分冷凍する。
    ④厚さ5mmに薄くのばし、棒状にカットして天板に並べる。
    ⑤オリーブオイルを塗り、お好みで塩やハーブなどを振り掛ける。
    ⑥180℃のオーブンで約20分焼く。

    ・ブレーングリッシーニ ・ほうれん草のグリッシーニ ・むらさき芋のグリッシーニ ・かぼちゃのグリッシーニ

ミシェーラ ナポリ風ピッツァミックス

ミシェーラ ナポリ風ピッツァミックス

「本格ピッツァ=石窯」の常識を覆すピッツァミックス。
300〜350℃のオープンでも本格的なナポリ風ピッツァができます。
数種類の小麦粉をブレンドし、クラストに香ばしさと甘さが引き立ちます。

  • ナポリ風ピッツァ

    [材料](25cm 8枚分) ミシェーラ ナポリ風ピッツァミックス 1kg、インスタントドライイースト 10g、
    水 530〜540cc
    [作り方] ①材料を全て混ぜ合わせる。
    ②こね上げ生地温度が27℃を目安にこね上げる。
    ③乾燥しないようにラップをかけて常温で約90分発酵させる。
    ④生地を180gずつ分割する。(直径25cmのピッツァサイズ)
    ⑤乾かないようにラップやふたをして冷蔵庫で一晩発酵させる。
    ⑥耳を作りながら手で円状に生地をのばす。
    ⑦お好みでソース、具材、チーズをトッピングする。
    ⑧350℃のオーブンで約3分焼く。

ナポリ風ピッツァミックス

ナポリ風ピッツァミックス

本格ナポリ風ピッツァを失敗なくつくることができます。延ばしやすい生地、ふんわりモチッとしたコルニチョーネが特徴です。薪窯はもちろん、ガス窯や電気オーブンにおいても本格的に焼き上がります。

ナポリ風ピッツァミックス 調理例
商品名 荷姿 賞味期限 ケースサイズ(mm) 個包装サイズ(mm) ケース重量 マークコード JANコード
ミシェーラ
イタリアンミックス
7kg 6ヶ月 - 455×300×92 7.3kg 348260 4902110348262
ミシェーラ
ナポリ風ピッツァミックス
7kg 6ヶ月 - 429×300×92 7.3kg 348270 4902110348279
ナポリ風ピッツァミックス 2kg×6 8ヶ月 219×506×250 360×160×75 12.6kg 348010 4902110348019